Autor: Ing. Ramiro Ortega
Este libro es una obra colectiva que explora el rol central de la papa no solo como alimento, sino como símbolo cultural y social en los Andes y el mundo. A través de una mirada multidisciplinaria, se analiza cómo la papa ha acompañado a las civilizaciones andinas durante más de 8 mil años, moldeando formas de vida, identidad, economía, gastronomía y resistencia frente al cambio climático.
Se destacan temas como:
- El origen y domesticación de la papa en el altiplano andino.
- Su rol como patrimonio cultural e identidad indígena.
- El impacto de la globalización y la pérdida de biodiversidad.
- El conocimiento ancestral en el cultivo, conservación y selección de variedades nativas.
- El vínculo afectivo y simbólico entre el campesinado andino y la tierra.
Más que un alimento, la papa se presenta como una aliada del territorio, de la memoria y del futuro, capaz de conectar ciencia, cultura y sostenibilidad.
🎙️ ¿Te interesa la historia y futuro de la papa en nuestras culturas andinas?
No te pierdas la entrevista con el investigador que participó en este trabajo. Hablamos sobre la papa como símbolo de resistencia, ciencia viva y cultura milenaria.
📺 Haz clic aquí para ver el episodio completo en YouTube.